Descrizione
Scopri il sapore autentico della tradizione pugliese con la nostra pasta artigianale, nata nel cuore dei nostri campi a Candela. Coltiviamo il grano antico Senatore Cappelli seguendo i ritmi della natura e adottando la tecnica del minimum tillage (minima lavorazione del terreno), una scelta di agricoltura sostenibile che preserva la fertilità della terra e la biodiversità.
Il chicco viene macinato a pietra per mantenere intatto il germe di grano, l’anima nobile del cereale, regalando una farina ricca di fibre, profumi e nutrienti. L’impasto viene poi lavorato con cura e sottoposto a una lentissima essiccazione di almeno 36 ore a basse temperature: il segreto per una tenuta di cottura impeccabile e una straordinaria capacità di trattenere i sughi.
Perché scegliere la nostra pasta?
🌾 Filiera Chiusa al 100%: Dal nostro campo alla tua tavola, curiamo ogni singolo passaggio. 🌱 Rispetto per la Terra: Coltivata in minima lavorazione per proteggere il suolo. ⏱️ Pazienza Artigianale: Oltre 36 ore di essiccazione lenta per preservare sapore e proprietà nutrizionali. 🪵 Macinatura a Pietra: Per una pasta più digeribile, profumata e ricca di sapore vero.
