Descrizione
L’incontro perfetto tra forza e rusticità. Nato dall’unione virtuosa tra la forza del grano e la rusticità della segale, il Triticale è un cereale moderno ma dallo spirito antico, che si adatta magnificamente al nostro regime di minima lavorazione. Questa pagnotta offre una complessità aromatica unica: note tostate, leggermente acidule e speziate tipiche della segale, ammorbidite dalla dolcezza del frumento. La mollica è piacevolmente umida e di colore scuro, racchiusa in una crosta spessa e croccante.
Ideale con: Pesce affumicato, formaggi erborinati, burro di malga o abbinato a confetture di bosco.
Informazioni sugli Allergeni
Tutti i nostri pani sono prodotti artigianalmente e, data la natura degli ingredienti e del processo produttivo, contengono o possono contenere le seguenti sostanze allergeniche:
CONTIENE:
Glutine (presente naturalmente nei grani antichi Saragolla, Senatore Cappelli, Triticale e nella farina bianca utilizzata per il lievito madre).
POTREBBE CONTENERE TRACCE DI:
Frutta a guscio (mandorle, noci, nocciole), semi di sesamo, soia, senape e lupini (per potenziale cross-contaminazione ambientale o aerea nel laboratorio di panificazione).
