Descrizione

Il Gusto della Terra, il Rispetto del Tempo

Dalla nostra azienda agricola a Candela, nel cuore del Tavoliere, coltiviamo varietà che custodiscono la storia della nostra terra: il pregiato Senatore Cappelli e il tradizionale Grano Arso.

La nostra filosofia si fonda sul rispetto profondo del suolo. Coltiviamo in regime di Minimum Tillage (minima lavorazione), una scelta sostenibile che preserva la struttura naturale della terra, ne custodisce la biodiversità e riduce l’impatto ambientale, lasciando che la natura faccia il suo corso.

Dopo il raccolto, il viaggio continua nel nostro mulino. Utilizziamo una pietra autentica dell’800, la cui lenta rotazione a bassa temperatura evita il surriscaldamento del chicco. Questo processo millenario conserva intatto il germe di grano, restituendo farine vive, integre, dal profumo intenso e ricche di proprietà nutritive.

Senatore Cappelli: Ideale per panificazione e pasta, si distingue per la sua purezza, la decisa nota aromatica e un’ottima digeribilità.

Grano Arso: Perfetto per dare un tocco unico e ancestrale agli impasti, con il suo inconfondibile sentore tostato e affumicato che richiama le antiche tradizioni contadine.

Portiamo sulla tua tavola l’autenticità del grano come una volta: sostenibile nei campi, artigianale nella molitura.